おせちといえば伊達巻、黒豆、栗きんとん、海老、数の子などいろんなものが入っていてちょっと楽しみだったりしますよね。おせちの中でも、特に私は鯛の子や数の子などの魚卵が大好きで、毎回多めに準備します。 妊娠中にお正月を迎えた時、母に「妊...

初夏から晩秋が旬の生姜は冷え対策に食べる人も多いと思います。旬の時期の生姜は新ショウガと呼ばれ、葉がついた葉ショウガ（谷中ショウガ）は旬の間しかスーパーなどで販売されません。生姜の産地は高知県・熊本県・鹿児島県などが代表的です。 旬...

ししとうは「ししとうがらし」を略した呼び方で、唐辛子やピーマンのような形をしています。甘味種なので、ピーマンほど辛くないと言われていますが、たまに唐辛子くらい辛い時もありますよね。 私はししとうの種の食感が苦手なので調理する時は必ず...

フキノトウやタラの芽などの山菜とともに春の訪れを教えてくれるたけのこ。 土からニョキッと頭を出している姿がなんとも可愛くもあり、一方で昔の造りの家では、「畳がなんだか盛り上がっている！」なんて思って畳を上げると床下を突き破り、生えて...

ピリッとした辛味が特徴の青唐辛子は7月～9月が旬です。青唐辛子はししとうと見た目はそっくりですが、辛さが全然違います。ししとうにはほとんど辛味がありません。 今回は青唐辛子をそのまま食べる時の美味しい食べ方をご紹介します。 誰...

カプサイシンやビタミンC・E、カロテンなどの栄養素を含んでいる唐辛子。カプサイシンは辛さ成分で、食欲を増進させたり消化を促進してくれる作用があります。最近はテレビでも激辛料理が流行っていますよね。 今日は生の唐辛子を買ってきて上手に...

普段何気なく捨ててしまっている大根の葉、それはとてももったいないです。大根の葉には、たくさんの栄養素が含まれています。 大根の葉を使った調理方法や、レシピを紹介していきます。 また、食べる時の注意点や保存方法も紹介します。 ...

白瓜は夏が旬で、食欲がない時でもサッパリしていて食べやすいですよね。香りはきゅうりと少し似ていますが、きゅうりよりも味が濃く歯ごたえも良いのが特徴です。味にクセがないので色んな料理にも合います。 炒め物や煮物に混ぜてもやわらかくなっ...

サラダでも食べられるし、煮物の上に少し乗せて彩りをよくしたりと、生のまま美味しく食べられるかいわれ大根。値段も安いので節約している人にも人気です。 豆苗は食べたら終わりではなく、根っこを残せばもう一度自分で育てて食べることができます...

食欲がない時などでも食べやすいオクラ。オクラの種は消化に悪いって本当でしょうか？食べても平気なの？種の色もいろいろありますよね、黒色、茶色、赤色・・・。表面に黒い点々がついているときは食べられるのか？やわらかくなってしまったときは？ ...

セロリなんて嫌い！臭い！苦い！そう、セロリってかなり好き嫌いがはっきりしますよね。でも、セロリって良いところがいっぱいあるんです。 特に女性にとって、むくみや美肌は気になるところだと思うのですが、そんなむくみや美肌に効果的なのがセロ...

私の父はお酒が大好きなので、よくそら豆をおつまみに食べていました。そら豆は疲労を回復してくれる成分も含まれていて、栄養もたっぷり！なんですが… かなり臭くないですか？ 母がおつまみの準備でそら豆を茹でている時が特に臭かったのを...

最近では100円ショップでもいろんな種類の野菜の種が販売されていますよね。 子供が小学校で野菜や花を育てて持って帰ってくることもあります。 カブは種をまいてから収穫するまでの期間が短いので育てやすいとされています。 ただ...