花かつおを初めて買ってみました。切り口が大きいので香りが強く、いい匂いがします。
最近キッチンを片付けたときに、保存方法が気になって調べてみました。花かつおって常温保存？冷蔵？冷凍？
結論から言うと、花かつおは冷蔵保存（冷凍保存でもOK）にすると香りが飛ばなくていいようです。
やってみた
１回の使う分ずつ小分けに冷凍しておくと便利らしいので、やってみました。
小分け分を４パックずつ作ってみましたが、それでもこんなに残りました。
残った分は冷蔵庫へ。
空気が入らないように、きちんと密封することが香りや風味を飛ばさないコツだそうです。
結論
花がつお、とても香りが良くて良かったのですが、パックに入れていくときにぼろぼろとこぼれるしちょっと手間でした。今度からは少量ずつパックされているものを買います。（完）
