あく抜き

ズッキーニの薄い種って取り除くべきか悩みませんか？ズッキーニの種は食べられます。 また、皮もちょっと硬かったりして食べられるのかどうか悩む方が多いのですが、ズッキーニは皮も食べられます。 それにズッキーニってアクがちょっとある...

フキノトウやタラの芽などの山菜とともに春の訪れを教えてくれるたけのこ。 土からニョキッと頭を出している姿がなんとも可愛くもあり、一方で昔の造りの家では、「畳がなんだか盛り上がっている！」なんて思って畳を上げると床下を突き破り、生えて...

ずいきは栄養たっぷりの滋養食品。特に産後の女性にずいきは、欠かせないものといわれています。 ずいきはシャキシャキとした食感が特徴的で、あえ物や酢の物、炒め物、煮物、みそ汁など、様々な料理で使えるのです。しかし、あくが強いことでも知ら...